Przekąski zimne

Tatar z tuńczyka z awokado przykryty kozim twarogiem z sałatą

Tatar wołowy z polędwicy podany z żółtkiem, kaparami, ogórkiem kiszonym, marynowanymi grzybami, cebulą i tostami z ciabatty

Mus z wątróbek w galarecie z porto ze świeżą figą i chrupiącą chałką

Marynowane śledzie podane na dwa sposoby:
- pod śmietanową pierzynką na plastrach z jabłka, marynowanego buraka i kiszonego ogórka
- w oleju z cebulą